Di Manado Rujak Dari Pepaya Muda

Di Manado Rujak Dari Pepaya Muda – Hidangan ikan mentah fresh tidak cuma punya Jepang. Di Sumatera Utara serta Ternate ada juga racikan ikan mentah yang bukanlah main fresh lezatnya.

Di Manado, gohu yaitu rujak dari pepaya muda. Di Ternate, gohu ikan yaitu rujak dari ikan mentah. Nyatanya, kebiasaan makan ikan mentah (sashimi serta sushi) bukanlah adalah budaya eksklusif warga Jepang.

Ikan yang umum digunakan untuk buat gohu ikan yaitu tuna (yellowfin tuna) . Bila tuna tengah susah didapat, bisa pula ditukar dengan ikan cakalang (skipjack) yang masihlah sekeluarga dengan tuna.

Gohu ikan begitu fresh, dengan sepakan rasa bawang merah, kemangi, lemon cui, serta cabe rawit, serta struktur ikan tuna mentah yang kenyil-kenyil mulus.

Di sebagian restoran, gohu ikan mesti dipesan satu hari terlebih dulu. Di Pasar Dufa-dufa serta Pasar Gamalama, Ternate, gohu ikan ada di sebagian warung simpel. Umumnya, sesuai sama saat pendaratan ikan, gohu ikan ada pagi sampai siang hari. Di sore hari, gohu ikan telah habis atau telah tidak fresh sekali lagi.

Bila dipandang dari langkah membuatnya, gohu ikan begitu serupa dengan onopoke di Hawaii. Cuma saja, di Hawaii tidak menggunakan cabe rawit serta kacang tanah. Hidangan yang sama saja sempat saya cicipi di General Santos City, Filipina Selatan.

Di Filipina, santapan ini dimaksud kinilauw. Sebagai ubah cabe rawit, digunakan rajangan tomat. Kinilauw juga tidak menggunakan minyak goreng panas, hingga merasa lebih fresh.

Sesuai sama kebiasaan di Ternate, gohu ikan dikonsumsi dengan singkong rebus, ubi rebus, keladi rebus, atau pisang rebus.